栄屋本店の冷やしラーメン

山形で有名な食べ物というと
最近は夏になるとテレビでよく見かける
「冷やしラーメン」が浮かびます。

食べたことのない料理は
必ず食べたいタチなので、

冷やしラーメン発祥の店
「栄屋本店」へ行ってみました。

冷やしラーメン 栄屋本店 山形

【栄屋本店】

栄屋本店が
冷やしラーメンを始めたのは昭和27年からで、
今では雪がしんしんと降る冬でも
「冷やしラーメン」がメニューにあります。

冷やしラーメン 栄屋本店 山形

【冷しラーメン】(700円)

スープのベースは
かつおとごま油のいい香りがする
あっさり醤油味の王道スープ。

でも、しっかりとした
ラーメンの濃厚さは感じられて
まさに冷たいラーメンそのもの

冷やしラーメンの麺は
中太麺でもちっとしています。

不思議なのは、
ふつうラーメンに入っている脂は
冷えると固まってしまうのに、

栄屋さんの冷やしラーメンは
ちゃんと脂が浮いています。

それに、冷やしラーメンには
氷がのせてあって

溶けるとスープが薄まるかと思ったら
ぜんっぜん変わりません。

すごい!!

どーして??

普通のラーメンと違うところと言えばトッピング。

モヤシとメンマまではよくありますが、
きゅうりと牛肉のチャーシューは
冷たいラーメンならでは。

ラーメンを食べると
口の中が脂ぎっとりということがよくありますが、

冷やしラーメンはむしろスッキリ
もしかしてカロリーも低いのかしら?

山形の暑い夏には
まさにぴったりの冷やしラーメンでした。

冷やしラーメン 栄屋本店 山形

栄屋本店にはその他にも
いろいろな種類のラーメンが
メニューにありました。

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冷やしラーメン 栄屋本店の詳細情報

   住所: 山形県山形市本町2-3-21
   TEL:  023-623-0766
   営業時間: 11:30~19:00
   定休日:  水曜日
   駐車場:  3台(無料)

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